Manejo de la resistencia al cambio en un sistema de franquicias del sector restaurantero en México

Abstract

Estudio de caso que analiza la resistencia al cambio en un sistema de franquicias del sector restaurantero en México, a través de un estudio de caso aplicado a la empresa ficticia “Restaurante Don Chato”. El objetivo es identificar las causas, manifestaciones y efectos de la resistencia ante procesos de modernización en tecnología, imagen y operación. Mediante una metodología mixta que combina cuestionarios y entrevistas, se examinan factores como la cultura organizacional, el liderazgo y la comunicación interna. Los resultados muestran que la resistencia surge principalmente por la percepción de pérdida de autonomía, la falta de comunicación bidireccional y una capacitación insuficiente. A partir del análisis, se propone un plan de gestión del cambio enfocado en comunicación estratégica, capacitación continua y liderazgo participativo. El estudio aporta recomendaciones prácticas para facilitar procesos de cambio sostenibles en franquicias restauranteras mexicanas.